厌倦了在中国的生活后,我就搬去了英国。时至一年,已完全迷醉于如艺术品一般精致的英式下午茶之中。现在每次回到中国,都分外想念那种英式下午茶的味道。

在中国,我也去过几次中国人经营的下午茶餐厅,无一不败兴而归。质量,细节和口味都远不如我曾在伦敦所品尝过的。

不过,这也并不奇怪。毕竟甜品的制作材料源于西方,下午茶源于英国。 除非有厨师能像法国、英国等西方国家一样学习如何制作糕点,否则,成品总会缺少一些东西——口味、感觉、最重要的是细节。细节是唯一使甜点变为艺术品的秘诀。

两周前,当我知道在伦敦历史最为悠久,环境最为奢华的购物中心——伯灵顿拱廊商场有一家新开的下午茶餐厅是,欣喜若狂。

但伯灵顿拱廊商场(Burlington Arcade)在伦敦是一家奢侈购物中心,那里竟然会有传统的英式下午茶?!深入了解,主厨叫Hideoko Kawa,听起来像个日本女人的名字, 原来她是米芝莲三星餐厅The Fat Duck的前糕点总厨Hideko Kawa, Cuisson跟Hideko Kawa联手打造的英式下午茶, 不得不试!

当我到达那家餐厅之后,我惊讶于它的优雅,高端。这简直就像一件艺术品。

布置典雅优美,清新的鲜花,绘有花鸟的盘子和香槟酒杯,洋甘菊杯,一切都令我迷醉。

还有什么比在如此优雅,古典的环境中,有一个幽静私密的空间去品味如此正宗美味的英式下午茶,并在此之后在伯灵顿拱廊商场购物更加让人期待呢!

下午茶终于来了。

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我的感官,我的口感都得到了巨大的满足。这里的下午茶正式我一直喜欢,心心念念的那种味道。精致的甜点令我齿颊生香,欲罢不能。

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装饰有女王图像的马卡龙,看起来像件艺术品,让我舍不得把它吃进肚子里但美妙的口感却让我无法控制。

相比于大部分甜腻的英式糕点,口味清新。我终于找到了这一款不算太甜的英式甜点。就像我曾经猜测的一样,糕点主厨是一位日本女人,难怪她在甜度的处理上符合我们中国和亚洲的口味。同时,她的甜品从细节上体现的优雅与高贵令许多媒体折服。

不得不说,蛋糕好吃的让我满足。蓬松的带有西番莲香气的巧克力慕斯面包,里面层层堆放着腌梅子,略咸的藏红色巧克力酱,巧克力蛋糕,澳洲青萍。每一口都是享受。

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层次分明的橙色杯造型迷人。最上一层是圆形的慕斯,一边微微酥脆,第二层是荔枝果冻和草莓。奇妙的是每一层甜品都有不同的口味和感觉。融合的恰到好处。

给我留下最深刻印象的是伴有巧克力和奶油的迷你煎饼。甜度恰好,口感独特。

我常觉得,这世上唯美食与美景不可辜负。当我把这次饕餮体验的照片发给在中国的好朋友时,引来他们的阵阵嫉妒。

另外,同时英国迎来女公主Charlotte,不论食物、还是装饰都加入了这个元素,非常可爱哦!

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小鞋子马卡龙好可爱, 不忍心吃下肚子!

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Miss Sarah

年轻走遍欧美澳纽, 爱慢慢体验生活, 然后用最真诚的文字及图片表达出来